Analisis pembezaan sebatian aroma kopi menggunakan HS GC-QMS dan msFineAnalysis iQ [Aplikasi GC-QMS]
MSTips No. 363
Gambaran Keseluruhan
msFineAnalysis iQ ialah perisian analisis kualitatif automatik untuk kromatografi gas spektrometer jisim quadrupole JMS-Q1500GC / JMS-Q1600GC yang menjalankan analisis bersepadu menggabungkan hasil carian pangkalan data perpustakaan (DB) menggunakan spektrum jisim EI (Electron Ionization) dan maklumat berat molekul menggunakan kaedah pengionan lembut . Di samping itu, perisian ini menyediakan pengesanan puncak automatik secara dekonvolusi, analisis pembezaan dua sampel, dan analisis kualitatif mengikut indeks pengekalan (RI). Menggunakan perisian ini, analisis kualitatif yang lebih tepat boleh dicapai dalam masa yang lebih singkat.
Aroma kopi mengandungi sejumlah besar komponen. Oleh itu, sejumlah besar puncak diperhatikan dalam kromatogram TIC, dan mengambil masa yang lama untuk mengenal pasti komponen setiap puncak dan menganalisis perbezaan antara sampel. Dalam laporan ini, kami membentangkan hasil analisis pembezaan dan bersepadu yang dilakukan pada komponen aroma kopi menggunakan msFineAnalysis iQ.
Kaedah
Pensampel ruang kepala MS-62071STRAP dan GC-QMS JMS-Q1600GC UltraQuad™ SQ-Zeta telah digunakan untuk pengukuran. Data diperoleh menggunakan kaedah EI dan kaedah EI tenaga pengionan rendah sebagai kaedah pengionan lembut (SI) bagi komponen yang dikumpul menggunakan mod perangkap. Sampel ialah 2 mL kopi yang diekstrak daripada paket jenis titisan segera yang tersedia secara komersial (A: kopi segar sejurus selepas dibuka, B: kopi teroksida selama 5 hari selepas dibuka) dan diukur dengan EI (n = 5) dan SI (n = 1). ) kaedah untuk komponen yang diekstrak ke dalam ruang kepala dengan memanaskan. Perbandingan dua sampel (analisis pembezaan antara A dan B) telah dicuba menggunakan data pengukuran yang diperolehi di bawah keadaan pengukuran yang ditunjukkan dalam Jadual 1. Sila rujuk kepada MSTips No.348 untuk fungsi analisis pembezaan.
JMS-Q1600GC UltraQuad™ SQ-Zeta w/ MS-62071STRAP
Jadual 1 Keadaan Pengukuran
| GC | HS | MS | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Tiang | InerCap WAX (GL Sciences Inc.) 60 m × 0.32 mm id, 0.5 μm ketebalan filem |
Suhu sampel. | 60 ° C | Suhu antara muka. | 250 ° C |
| Suhu ketuhar. | 40°C (3 min) → 10°C / min → 250°C (10 min) |
masa pemanasan | 15 min | Suhu sumber ion. | 250 ° C |
| Gas pembawa | 1.5 mL / min (Aliran Malar) |
Mod persampelan | Perangkap | Mod pemerolehan | Imbas (m/z 29-400) |
| Suhu suntikan. | 250 ° C | Bilangan persampelan | 3 | Pengionan | EI (70 eV, 50 μA) SI (15 eV, 30 μA) |
| Mod suntikan | Bahagi 30:1 | Tiub perangkap | AQUATRAP1 (GL Sciences Inc.) |
||
Hasil
Rajah 1 menunjukkan keputusan analisis pembezaan (plot gunung berapi). Perbezaan dalam bilangan komponen dan jumlah yang dikesan (nilai kawasan puncak) antara Sampel A dan Sampel B telah divisualisasikan dan mudah disahkan. Komponen ciri Sampel A ialah 64 puncak (A Hanya 49 puncak, A > B 15 puncak), komponen biasa Sampel A dan Sampel B ialah 23 puncak (A = B), dan komponen ciri Sampel B ialah 4 puncak. .
Seterusnya, keputusan analisis bersepadu bagi komponen ciri dan spektrum jisim (ID: 010, 042, 075) ditunjukkan sebagai contoh.
Rajah 1 Plot gunung berapi hasil analisis komponen varians antara kopi segar (A) dan kopi teroksida (B)
Jadual 2 menunjukkan nama sebatian dengan persamaan 900 atau lebih yang dianggarkan sebagai komponen aroma ciri Sampel A oleh analisis bersepadu. Sebatian yang dianggarkan ialah aldehid, furan, ester, keton, pirol, dan piridin. Sebagai contoh, Rajah 2 menunjukkan spektrum jisim "Furan, 2-metil-" (ID: 010), "Pyridine" (ID: 042), dan "2-Furanmethanol, asetat" (ID: 075) yang diperolehi oleh Kaedah EI dan SI (tenaga pengionan rendah EI). Analisis kualitatif bersepadu dapat melengkapkan hasil carian bukan sahaja oleh ion molekul dalam kaedah SI, tetapi juga oleh ΔRI (toleransi = |50|).
Jadual 2 Hasil analisis kualitatif bersepadu komponen aroma ciri dalam kopi segar (A)
Rajah 2 Contoh spektrum jisim yang dikesan daripada kopi segar (A)
Jadual 3 menunjukkan nama semua sebatian yang dianggarkan sebagai komponen aroma ciri Sampel B oleh analisis kualitatif bersepadu. Komponen yang dikesan dalam Sampel A berkurangan dan hilang, manakala etanol dikesan sebagai komponen ciri Sampel B.
Jadual 3 Keputusan analisis kualitatif bersepadu komponen aroma ciri dalam kopi teroksida (B)
Jadual 4 menunjukkan nama sebatian dengan persamaan 850 atau lebih yang dianggarkan sebagai komponen biasa Sampel A dan Sampel B oleh analisis kualitatif bersepadu. Asid asetik, 2-Furanmethanol, dan pirazin dianggarkan sebagai sebatian ciri.
Jadual 4 Hasil analisis kualitatif bersepadu komponen aroma ciri dalam kedua-dua kopi A dan B
Ringkasan
Dalam laporan ini, kami membentangkan hasil analisis kualitatif bersepadu dan analisis pembezaan menggunakan msFineAnalysis iQ untuk komponen aroma kopi yang diperoleh oleh HS GC-QMS. Telah ditunjukkan bahawa kaedah ini boleh digunakan untuk mengenal pasti pelbagai komponen dengan cepat dengan kandungan yang berbeza. Analisis kualitatif bersepadu dengan msFineAnalysis iQ akan meningkatkan ketepatan analisis kualitatif, mengurangkan masa kerja dan meningkatkan kecekapan kerja.
- Sila lihat fail PDF untuk mendapatkan maklumat tambahan.
Tetingkap lain terbuka apabila anda mengklik. 
PDF 1.2 MB
Produk Berkaitan
Adakah anda seorang profesional perubatan atau kakitangan yang terlibat dalam penjagaan perubatan?
Tidak
Sila diingatkan bahawa halaman ini tidak bertujuan untuk memberikan maklumat tentang produk kepada orang ramai.